Elgbrød med smak av vilt og gule bær
Jeg har en venninne som giftet seg med en ivrig jeger. Fordelen er at hun alltid har herlig viltkjøtt i fryseren, ulempen er at hun er ”jaktenke” store deler av høsten. Jeg tilegner Hanne denne retten, inspirert av Tina og Arne.
Les mer
Couscous med grønnsaker
Noe nytt til middag? Denne uken satser vi på å besøke en av de mange asiatiske, tyrkiske eller pakistanske butikkene som etter hvert finnes mange steder. Har du ikke tilgang på en slik butikk, vil du finne mange av ingrediensene i en kjede butikk med et større varesortiment.
Les mer
Bakt laks på grønnsaksseng
Ukentlig fristes vi av gode tilbud fra fiskedisken. Benytt den fisken du liker. Får du ikke tak i fersk fisk, bruker du frosne varianter. Grønnsakssengen til denne fiskeretten kan du variere ut i fra tilgang og smak.
Les merGrønnsaksuppe av tomater med linser
Denne suppa inneholder linser som inneholder mye løslige fiber som er geldannende, noe som er gunstig i forhold til blodsukkerreguleringen etter måltidet.
Les mer
Kjøttkaker med soppsaus og kålstuing
Kjøttdeig inneholder omtrent fire ganger mer fett enn karbonadedeig. Her får du oppskriften på kjøttkaker med karbonadedeig.
Les mer
Kyllingfilet med grønnsakstuing og barnas favorittsalat
Kyllingfilet er magert kjøtt, som sammen med grønnsakstuing og grønnsaksalat blir hjertevennlig kost.
Les mer
Pølselapskaus - lett
Tjuendedags-Knut har båret jula ut og vi er kanskje motivert for en lett middagsvariant. Til denne retten kan vi velge frossen lapskaus blanding eller vi kan skrelle og smådele grønnsaker etter tilgang og egen smak.
Les mer
Kyllingpita – bursdagsmat for tre generasjoner
Det er ikke lett å planlegge enkle retter til tre generasjoner. Minstemann på 6 har sine liker og ikke-liker og Bessa har nettopp blokket en av blodårene til hjertet.
Les mer
Lammefrikassé
Høst er lammetid for mange og selv om en stor andel nordmenn inviterer til får-i-kål i disse tider er det ikke alle som er like glade i denne retten. Her kommer en annen tradisjonsrik rett med lam.
Les mer
Kalkun med soltørkede tomater på 15 minutter
Enkelte dager skulle vi helst ha gjort det vi gjør nå i går. Tiden strekker ikke til, men mat må vi ha. Her kommer en enkel middag for en travel dag.
Les mer
Kylling med smak av hvitløk
Det er ikke mange årene siden hvitløk var noe skremmende, illeluktende og eksotisk. Nå er det å bruke hvitløk for enkelte nesten like naturlig som salt og pepper. I denne retten er det rikelig med hvitløk, og vi bruker hele hvitløken.
Les mer
Svinefilet med soppsaus
Av og til er det enkle det aller beste. Det fikk jeg erfare da jeg overasket med hjemmelaget sopp saus over potetene til denne retten.
Les mer
Kebab - med kyllingkjøttdeig
Når høsten nærmer seg, kan vi holde litt på grillsesongen og satser på kyllingkjøttdeig på spidd; en annerledes kebab. Smaken er litt eksotisk, men i følge min niåring var det drittgodt!
Les mer
Pannekake - ovnspannekake med løk og skinke
Jeg er vokst opp med en mor som sa at pannekaker ikke var middag. Pannekaker som en del av måltidet var greit, men som egen rett var ikke pannekaker nok.
Les mer
Laksekarbonader med råkost
Fisk er sunt, året rundt heter det så fint. Det er ikke alltid like lett å gjennomføre hvis man ikke har gode rutiner på fiskemiddager. Fiskekarbonader kan være en alternativ måte å variere fiskemiddagene på.
Les mer
Kalkun med appelsinsmak
Vi har lett for å tro at gode sauser må ha en skvett av fløte eller en klatt av créme frâiche. Ved å tenke litt alternativt, kan sauser bli smakfulle uten smør, fløte og rømme. Her har vi en saus med frisk smak av appelsin og ingefær.
Les mer
Fiskegrateng - hjemmelaget
Fiskegrateng kan være så mangt. Vi har mange et forhold til de frosne variantene i frysedisken. De er greie nok som hverdagsalibi til fiskemiddager. Hjemmelaget fiskegrateng derimot, er min livrett.
Les mer
Pastasalat og laks
Jeg hører misunnelig på mødre som forteller at barna elsker fisk. Vi vet at fisk er sunt og jeg vil gjerne servere sunne middagsretter, men etter iherdig innsats og gråtkvalte episoder ved middagsbordet slo vi oss til ro med at fiskekaker også var fisk.
Les mer
Steinbitgryte - fisk i farta
Steinbitgryte med smak av dill og solsikker … Inspirasjonen til denne gryten har jeg fått av en kollega som trenger raske løsninger. Av og til skulle man helst ha rukket å ha spist før man snur i døra på vei ut igjen. Fisk er rask mat.
Les mer
Makrellen har kommet
Fersk makrell er noe jeg bare må ha en gang i løpet av sommeren. Noen mener makrell er ufisk og ikke kan spises, men for meg er den et godt sommertegn. Den kan serveres stekt med poteter og agurksalat.
Les mer
Laksesalat med sitronmajones
Ukas tips er en anvendelig salat som enten kan lages på dagen og serveres lun, eller lages på rester og serveres kald. Laks er lett å like og salat er mat som vi kan komponere etter egne smakspreferanser.
Les mer
Sild med fargerikt følge
Tsatsiki kan være sommerminnner fra Hellas og det kan være fortellingen om den svenske gutten som har en gresk blekksprutfanger til far. Sistnevnte er vår Tsatsiki.
Les mer
